La primera edición de este nuevo evento se celebrará el 29 de septiembre y busca establecer unreferente para reconocer a quienes hacen posible el desarrollo y la evolución del sector conproyección dentro y fuera del país.
Santo Domingo. – La gastronomía dominicana tendrá el próximo 29 de
septiembre un nuevo espacio de reconocimiento con la primera edición de “El
Burén de Oro”, una gala que propone ampliar la mirada sobre quienes hacen
posible el desarrollo del sector y distinguir, más allá de los fogones, los
aportes de los distintos actores que conforman su cadena de valor.
Organizado por la Academia Dominicana de Gastronomía
(ADG) y bajo el concepto “De la raíz al Escenario”, el evento se
celebrará en el Hotel El Embajador, A Royal Hideaway en Santo Domingo, y nace
con el propósito de reconocer a personas, empresas, instituciones, proyectos e
iniciativas que contribuyen al fortalecimiento de la actividad gastronómica
nacional.
A diferencia de una premiación centrada exclusivamente
en chefs, restaurantes o propuestas culinarias, El Burén de Oro parte de una
visión integral del sector. Su primera edición contempla el reconocimiento de
productores, empresas, instituciones, profesionales, proyectos sociales e
iniciativas de sostenibilidad que, desde diferentes ámbitos, aportan al
desarrollo de una gastronomía más sólida, responsable y competitiva.
Esta perspectiva responde a la razón de ser de la
iniciativa: reconocer que detrás del resultado que llega a una mesa existe una
cadena de personas, organizaciones y esfuerzos que hacen posible que la
actividad gastronómica avance. Desde la producción hasta las distintas áreas
que intervienen en su desarrollo, cada eslabón puede generar valor y contribuir
a la consolidación del sector.
Una primera edición que busca marcar un nuevo
referente
La gala contempla siete distinciones vinculadas a
diferentes dimensiones de la gastronomía contemporánea: Saludable, Solidaria,
Sostenible, Sociable, Satisfactoria y Global, además del Gran Burén de Oro,
establecido como la máxima distinción de la Academia Dominicana de
Gastronomía.
Con esta estructura, la iniciativa busca poner en valor contribuciones que trascienden el reconocimiento tradicional a una figura o establecimiento y destacar prácticas, proyectos y trayectorias que tienen incidencia en ámbitos como la cultura, la salud, la sostenibilidad, la economía y el turismo.
El nombre del evento también responde a esta
intención. El burén, utensilio vinculado a los orígenes de la alimentación y a
una tradición culinaria que antecede por siglos a la formación de la nación,
representa el punto de conexión entre una herencia que forma parte de la
identidad del país y la expresión gastronómica contemporánea.
De esta manera, la primera edición de El Burén de Oro
no solo plantea entregar reconocimientos, sino establecer desde su origen una
propuesta con vocación de permanencia, capaz de documentar buenas prácticas,
estimular la excelencia y aumentar la visibilidad de quienes generan aportes
positivos dentro de la cadena gastronómica.
Una plataforma que mira más allá de
la gala
La propuesta también incorpora una dimensión internacional. Los reconocimientos estarán vinculados con los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, creando una conexión entre las iniciativas reconocidas en el país y el escenario gastronómico iberoamericano.
Como parte de esta primera edición está prevista la
presencia de representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
(AIBG), como gesto de diplomacia gastronómica y con el objetivo de continuar
estrechando los lazos que vinculan nuestra historia y nuestro futuro.
Para Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de
Gastronomía, el alcance de la propuesta está precisamente en su capacidad de
trascender una celebración puntual. “El Burén de Oro no ha sido concebido
simplemente como una gala anual: aspiramos a construir una plataforma país.”
Ros plantea que, con el paso de los años, recibir un
Burén de Oro llegue a representar uno de los mayores reconocimientos para una
persona, empresa o institución vinculada al sector, y que estos premios se
conviertan en una ventana para mostrar al mundo la riqueza, diversidad y
potencial de la cultura gastronómica nacional.
La primera edición tendrá lugar el 29 de septiembre,
fecha en la que se conocerán los primeros ganadores de El Burén de Oro y
comenzará a tomar forma una iniciativa que busca establecer un nuevo referente
para valorar, visibilizar y proyectar el trabajo que sostiene la gastronomía de
la República Dominicana.
Sobre la Academia Dominicana de
Gastronomía
La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) es una
organización sin fines de lucro dedicada a la investigación, divulgación,
promoción y protección de las cocinas y tradiciones gastronómicas de la
República Dominicana, así como al impulso de su evolución y modernización. La
institución quedó constituida en 2014 y desarrolló trabajos preliminares
durante 2015, para iniciar formalmente sus actividades en 2016.
Desde sus orígenes, la Academia ha trabajado con el
propósito de contribuir a la valoración y proyección de los atributos
gastronómicos del país, tanto en el ámbito nacional como internacional. Su
creación contó con el respaldo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
(AIBG), organización con la que mantiene vinculación institucional.
Bajo la presidencia de Luis Ros, la ADG impulsa una
visión integral de la gastronomía, que abarca sus dimensiones culturales,
sociales, económicas, turísticas, de salud y sostenibilidad. En ese marco surge
El Burén de Oro, como una de las plataformas mediante las que la Academia busca
fortalecer estándares, ordenar referentes y proyectar internacionalmente la
evolución del sector.
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