Uno de los momentos más emotivos del encuentro fue la última premiación del concurso dirigido a participantes del foro, otorgado a la joven Daniela Hernández Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), quien obtuvo una beca de formación por un año completo en el prestigioso Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Santo Domingo. – Con la presencia de más de 400
participantes provenientes de diversas universidades del país, así como
expertos nacionales e internacionales del ámbito gastronómico, fue celebrado
con éxito el XII Foro Gastronómico Dominicano, un espacio de formación
orientado a fortalecer las habilidades blandas como elemento clave para el
desarrollo profesional en el sector culinario.
El tradicional
encuentro fue organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD),
institución que reunió a participantes, docentes y directores de escuelas
gastronómicas en una jornada académica caracterizada por el intercambio de
conocimientos y experiencias sobre liderazgo, comunicación efectiva y trabajo
en equipo dentro del ámbito gastronómico.
Durante el foro
se desarrollaron conferencias y talleres impartidos por especialistas
nacionales e internacionales, entre ellos el chef Daniel Soto, procedente
de España; el chef Felipe Rodríguez, originario de Argentina, y la
especialista dominicana Claudia Pimentel, quienes compartieron
herramientas prácticas para fortalecer competencias esenciales en el desempeño
profesional.
Como invitado
especial participó además el reconocido chef Andrés Madrigal, procedente
también de España.
Las sesiones
abordaron temas como liderazgo y resolución de conflictos en equipos de
trabajo, comunicación asertiva y empatía, así como aprendizaje activo y
capacidad de adaptación a nuevos entornos laborales, habilidades consideradas
fundamentales para el crecimiento y la competitividad del sector gastronómico.
Uno de los
momentos más emotivos del encuentro fue la última premiación del concurso
dirigido a participantes del foro, otorgado a la joven Daniela Hernández
Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), quien
obtuvo una beca de formación por un año completo en el prestigioso Instituto
Argentino de Gastronomía (IAG).
Durante el
evento, se concedieron 10 becas para cursos y diplomados en gastronomía,
patrocinadas por la escuela de Alimentos y Bebidas A&B Máster, como
parte de los esfuerzos por fortalecer la formación especializada en el sector.
Asimismo, se
realizó el sorteo de un viaje a Chile para participar en el XXXV
Congreso de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería,
Gastronomía y Turismo, premio que fue ganado por José Luis Félix Cuello,
de la Universidad Domínico Americano – UNICDA.
Estos
reconocimientos fueron posibles gracias al apoyo de la Fundación Sabores
Dominicanos y la empresa Adrián Tropical, en el marco de su
compromiso con el impulso del talento joven y el fortalecimiento de la
formación gastronómica en la República Dominicana.
Al concluir la
jornada, participantes, expertos y docentes coincidieron en la importancia de
continuar promoviendo espacios de formación como el Foro Gastronómico
Dominicano, orientados a fortalecer no solo las competencias técnicas, sino
también las habilidades humanas que hoy resultan esenciales para el desarrollo
y la competitividad del sector gastronómico.
Durante las
palabras de cierre, el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar
Troncoso Morales, agradeció la presencia de asistentes, expertos y docentes,
destacando que el éxito de esta duodécima edición reafirma el compromiso de
continuar fortaleciendo este espacio de formación.
En tanto, Luis
Marino López y Juan Febles, precursores de la fundación, subrayaron
que este tipo de iniciativas contribuyen a proyectar la gastronomía dominicana
dentro del ámbito del desarrollo humano y sostenible.
Perfil de los expositores
Daniel Soto
Chef y Coach
Gastronómico
Barcelona, España
Chef y coach
gastronómico con una sólida trayectoria en la formación y desarrollo de equipos
en el sector culinario. Su trabajo se centra en impulsar el bienestar laboral
dentro de las cocinas profesionales, promoviendo entornos de trabajo más
equilibrados, eficientes y colaborativos. Especializado en la organización de
brigadas, la gestión de talento y el fortalecimiento de habilidades
interpersonales, Soto pone especial énfasis en competencias clave como la
comunicación asertiva, la empatía y el liderazgo transformacional. A través de
su enfoque, busca contribuir a una cultura gastronómica más humana, sostenible
y orientada al crecimiento profesional de los equipos.
Felipe Rodríguez
Chef
Buenos Aires, Argentina
Chef formado en
el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde obtuvo la Tecnicatura en
Gastronomía, y con estudios complementarios en Francia, incluyendo la
prestigiosa École Lenôtre. Ha desarrollado una destacada trayectoria
internacional trabajando durante seis años en restaurantes de alto nivel en
Francia y Japón, incluyendo establecimientos con estrellas Michelin en ciudades
como Osaka, Tokio y Kioto. Actualmente colabora en el programa televisivo Ariel
en su Salsa de Telefe, además de impartir clases en el IAG. Su labor
docente se enfoca en compartir experiencias y técnicas adquiridas en distintos
contextos culturales, aportando una visión contemporánea, dinámica y
multicultural de la gastronomía.
Andrés Madrigal
Chef
Madrid, España
Reconocido chef
español con una amplia trayectoria en la alta cocina y en la gestión de
restaurantes en Madrid. Inició su carrera en el restaurante El Olivo, donde
obtuvo su primera estrella Michelin, marcando el inicio de una destacada
carrera gastronómica. Posteriormente ha dirigido varios restaurantes en la
capital española, consolidando su prestigio en el sector. En el restaurante
Alboroque recibió una estrella Michelin en 2009 y el reconocimiento como mejor
restaurante de España en 2008 según la Guía Gourmet. Actualmente lidera su
proyecto Per Se Bistro, galardonado con un Sol Repsol en 2024. También es autor
de diversos libros y colaborador habitual en radio y televisión.
Claudia Pimentel
Experta en
Dirección Estratégica de Talento Humano
República
Dominicana
Profesional especializada en la dirección estratégica del talento humano y en el liderazgo de procesos de gestión de cambio y desarrollo organizacional. Cuenta con amplia experiencia acompañando a empresas e instituciones en la transformación de sus culturas organizacionales, fortaleciendo el liderazgo, la gestión de equipos y el desarrollo del capital humano. Su trabajo se enfoca en diseñar e implementar estrategias que impulsen entornos laborales más colaborativos, resilientes y orientados al alto desempeño. A través de su enfoque estratégico, promueve la alineación entre las personas, los objetivos institucionales y los procesos de innovación y crecimiento organizacional.
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