El innovador restaurante danés Noma queda en primer
lugar en la lista
Presente en las más distinguidas mesas del
mundo, la marca de agua mineral San Pellegrino ha escogido los 50 mejores
restaurantes a nivel global. En la versión 2014 del listado, el restaurante
danés Noma, del chef René Redzepi, ha quedado a la cabeza.
"Ya que el slogan de San Pellegrino es
'practica el arte de la alta cocina', la marca ha seleccionado los restaurantes
que mejor exponen esa filosofía", expresó Miguel Toirac, gerente de marca
de San Pellegrino en República Dominicana. "Estos premios son como los
Oscar de la alta cocina, y Noma ha demostrado su calidad con este cuarto galardón",
agregó.
Noma, ubicado en Copenhague, fue fundado
hace en 2003 por el chef René Redzepi. Su innovador menú, basado en los
ingredientes endémicos de Dinamarca y la comida de temporada, ha llamado la
atención de los conocedores de alta cocina. Redzepi recibió el galardón de
manos de San Pellegrino en una ceremonia de premiación realizada en el
Guildhall de Londres, frente a los chefs más laureados del mundo.
Entre ellos estaban los hermanos Roca,
representantes del restaurante español El Celler de Can Roca, ganador del
premio máximo en 2013. También fueron premiados el chef brasileño Alex Atala,
ya que su restaurante D.O.M. fue seleccionado como Chef's Choice, y Eleven
Madison Park, de Nueva York, fue elegido como el mejor restaurante de
Norteamérica.
Aparte de D.O.M., Latinoamérica estuvo
representada por los espacios peruanos Astrid & Gastón y Central, y por el
restaurante mexicano Pujol. La lista completa del World's 50 Best
Restaurants 2014 (los 50 mejores restaurantes del mundo 2014) se encuentra
en finedininglovers.com, el sitio web de San Pellegrino dedicado a la
gastronomía.
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